- 8 uova fresche
- 1 cucchiaino di sale per litro d'acqua
- 1 cucchiaino di aceto per litro d'acqua
Fate bollire in una casseruola abbondante acqua con sale e aceto. Rompete un uovo per volta in un piattino e versatelo nell'acqua con delicatezza. Lasciate le uova nell'acqua in ebollizione per circa 3 minuti affinchè l'albume si rapprenda al punto giusto e racchiuda completamente il tuorlo. Sgocciolate le uova col mestolo forato e adagiatele man mano su un tovagliolo asciutto. Con un coltellino molto affilato eliminate le eventuali sbavature degli albumi e servite le uova calde.
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