KUGELHUPF

Ingredienti:

• 300 g.di farina
• 30 g. di lievito di birra
• 1 bicchiere di latte
• 100 g.di burro
• 4 uova
• 4 cucchiai di zucchero
• La scorza di 1 limone
• 100 g. di uvetta
• 1/2 bicchiere di panna

Fate fermentare il lievito di birra con 3 cucchiai di farina e un po' di latte tiepido, lavorate il burro ammorbidito con uova, zucchero e scorza grattugiata del limone.
Quando il lievito e' raddoppiato di volume, unirlo al composto di burro, aggiungere il resto della farina, l'uvetta ammorbidita in acqua calda e la panna.
Lavorate il composto finche' si stacca dal cucchiaio. Se non e' abbastanza morbida aggiungere un po' di latte tiepido.
Versare la pasta in uno stampo alto e cilindrico, imburrato e infarinato riempendolo a meta', fate lievitare finche' sara' arrivato a 2 dita dall'orlo.
Cuocere in forno caldo per 1 ora e 1/4. Sfornare e far riposare. Servire freddo spolverizzato di zucchero a velo.