- 4 patate cotte
- 4 zucchine cotte
- 4 carote cotte
- 400 g fagiolini lessati
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
Lessate in abbondante acqua calda le verdure, tagliate a rondelle le patate, le carote e le zucchine. Mettetele poi in una insalatiera assieme ai fagiolini e condite con dell'olio extravergine di oliva.
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