Ingredienti:
10 pomodori rotoni grossi non verdi e nemmeno maturi
160 g. di pane grattato tostato
1 manciata di prezzemolo tritato
1/2 spicchio d'aglio
50 g. di capperi
50 g. di cipolla
Origano
Olio d'oliva
Sale
Peperoncino rosso
Prendete i pomodori e tagliateli a cappello, svuotateli dei semi e fateli sgocciolare capovolti. Soffriggete la cipolla affettata, assieme al trito di prezzemolo e aglio.
Togliete dal fuoco e unite il pan grattato tostato, i capperi, l'origano, sale e il peperoncino rosso.
Ricoprite i pomodori di questo composto e disponeteli o in una teglia
unta di olio e infornate. Controllate la cottura. Servite come contorno.
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