- 400 g. di tofu
- 150 g. di malto di mais
- 300 ml di latte di soia
- 4 uova
- 100 g. di uvetta sultanina
- Sale
Sbattete le uova con mezzo cucchiaino di sale e aggiungetevi il latte di soia tiepido. In una ciotola larga versate prima il malto e poi il composto di uova e latte, quindi il tofu frullato. Mettete la ciotola dentro un tegame alto adatto per il forno con dentro acqua bollente e lasciatelo nel forno a 150 °C per 40 minuti. Aggiungete al budino di tofu l'uvetta e lasciatelo in forno ancora per 20 minuti.
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